Frühstücksrezept mit Hirse, Apfel, Gurke und Möhre

04.01.2022
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Hauptbestandteil dieses außergewöhnlichen Frühstücksrezepts ist Hirse. Sie ist eine der ältesten Getreidearten der Welt und insbesondere in Asien und Afrika ein beliebtes Nahrungsmittel. Sie ist sehr gut bekömmlich und daher für warme Sommertage gut geeignet. Zusätzlich liefert Hirse viel Eisen, Magnesium und Eiweiß. Dafür ist der Ballaststoffgehalt eher gering.

Sie eignet sich sowohl für süße als auch herzhafte Speisen. Oder du kombinierst süßes Obst und frisches Gemüse mit Hirse und zauberst ein gesundes und frisches Frühstücksmüslis.

Frühstücksrezept mit Hirse, süßem Obst und knackigen Gemüse

Zutaten für 2 Portionen:

  • 100 g Hirse
  • 20 g Walnusskerne
  • Meersalz
  • 150 g Hafermilch (ungesüßt)
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Möhre
  • 1/2 Bund Schnittlauch, 4 Stiele Dill, 4 Stiele Petersilie und Salz
  • 100 g Joghurt
  • 2 TL Leinöl

Zubereitung: 

  • Die Hirse in einem Sieb lauwarm abbrausen und abtropfen lassen. Nüsse hacken. Beides mit 200 ml Wasser und 1 Prise Salz in den Topf geben. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei milder Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse das Wasser vollständig aufgesogen hat. 
  • Hafermilch dazugeben und den Hirsebrei weitere 5-10 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen, dabei gegen Ende der Garzeit den Herd ausschalten.
  • Apfel waschen, vierteln, entkernen, knapp 1 cm groß würfeln und mit dem Zitronensaft mischen. 
  • Die Gurke und die Möhre, putzen, bei der Gurke die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. 
  • Die Kräuter waschen und trocken schütteln und fein hacken.
  • Etwa zwei Drittel der Apfel-, Gurken, Möhrenstücke und Kräuter unter die Hirse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Hirsemischung auf Schalen verteilen und den Joghurt daraufgeben. Restliche Apfel – , Gurken- und Möhrenstücke, sowie Kräuter darüber streuen. Zum Schluss je ein TL Leinöl über das Müsli träufeln und servieren.

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion:

Gr. 1 Getreide: 2 / Gr. 2 Milchprodukte: 0,4 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte : 0 / Gr. 4 Gemüse: 0,75 / Gr. 5 Obst: 0,25 / Gr. 6 Fette: 1 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 4,5 Bausteinen (pro Glas) berechnet.

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