Pellkartoffeln mit Avocadodip

02.11.2021
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Kartoffeln sind von Natur aus glutenfrei und können daher bedenkenlos bei einer Glutenunverträglichkeit gegessen werden. Generell sind Kartoffeln sehr leicht bekömmlich und eignen sich gut als sättigende Beilage bei akuten oder chronischen Magen-Darm-Beschwerden.

Grundsätzlich gilt bei einem empfindlichen Magen: Langsam essen und viel kauen. Durch gutes und langes Kauen wird vermieden, dass beim Schlucken viel Luft aufgenommen wird, dies kann nämlich blähend wirken und ist unangenehm. 

In Kombination mit Avocado, die wichtige und gesunde Fette liefert und dadurch zusätzlich zur Sättigung beiträgt, ist dieses Rezept sehr gut bekömmlich und leicht zu verdauen für eine angeschlagenen Magen.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 4 große Kartoffeln
  • Etwas Olivenöl
  • 1-2 reife Avocados
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Zitronensaft
  • Meersalz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in Spalten schneiden. Auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten im Ofen backen je nach Größe.
  • Währenddessen die Avocados halbieren, entkernen und schälen beziehungsweise das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben.
  • Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Koriander abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken.
  • Avocadofleisch, Zwiebeln, Koriander, Kreuzkümmel und Zitronensaft in einer Schüssel cremig rühren beziehungsweise mit einer Gabel zerkleinern und cremig drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Avocadodip servieren.

Bausteine nach dem Mrs.Sporty@home Ernährungskonzept für 1 Portion der asiatischen Suppe:

Gr. 1 Getreide: 1 / Gr. 2 Milchprodukte: 0 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte : 2 / Gr. 4 Obst : 1,2 / Gr. 5 Gemüse: 0 / Gr. 6 Fette: 1,3 / Gr. 7 Extras: 0,1 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 5,6 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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