Bulgursalat

Frisch, leicht und voller Geschmack – dieser Bulgursalat mit knackigen Gurken, sonnengereiften Tomaten und aromatischer Petersilie ist der perfekte Begleiter für warme Tage oder als gesunde Beilage zum Lieblingsgericht. Die Kombination aus einfachen Zutaten und mediterranem Flair macht ihn nicht nur unglaublich lecker, sondern auch im Handumdrehen zubereitet.

Probier’s aus – dieser Salat bringt garantiert Farbe und Frische auf den Teller!

Rezept Bulgursalat

Zutaten für 5 Portionen:

• 250 g Bulgur
• 1 mittelgroße Portion Zwiebel
• 100 g Gurke
• 100 g Tomaten
• 5 EL Olivenöl
• 30 g Tomatenmark
• 3 EL getrocknete Paprika, gemahlen
• 1 mittelgroße Portion Petersilie
• 40 g Saft einer Zitrone
• 1 TL Jodiertes Salz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

• Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und ziehen lassen.
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Die Gurke waschen, der Länge nach teilen, aushöhlen und würfeln.
• Die Tomaten waschen, halbieren, das Fruchtfleisch entfernen und ebenfalls würfeln.
• Die Zitrone auspressen und Saft auffangen.
• Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen.
• Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und bei geringer Hitze köcheln lassen und mit 75 ml Wasser ablöschen.
• Die Soße/Das Dressing über den Bulgur geben, alles gut vermengen und abkühlen lassen.
• Anschließend die vorbereiteten Tomaten- und Gurkenstückchen, die frische Petersilie und den Zitronensaft zum kalten Bulgur .geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut vermengen.
  

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion: 

Gr. 1 Getreide: 1,65 / Gr. 2 Milchprodukte: 0 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 0 / Gr. 4 Gemüse: 0,33  / Gr. 5 Obst: 0,02 / Gr. 6 Fette: 1,12 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 3,12 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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