Feurige Süßkartoffelsuppe

24.01.2025
Süßkartoffelsuppe in Schale serviert

Diese Süßkartoffelsuppe ist ein wahrer Sattmacher und schenkt uns, dank feuriger Gewürze, ein warmes Gefühl. Die Süßkartoffel – auch unter dem Namen Batate bekannt – liefert besonders viel Beta-Carotin. Diese Vorstufe des Vitamin A verleiht der Süßkartoffel auch ihre leuchtend orangene Farbe.

Rezept feurige Süßkartoffelsuppe

Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g Süßkartoffel
  • 300 g Kartoffel, geschält
  • 150 g Karotte
  •  1 Stk. Zwiebel, mittelgroß
  • 15 g frischen Ingwer
  • 5 g jodiertes Salz
  • 1 g Cayennepfeffer (Chili)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 g Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl
  • 0,5 Zitrone (Saft)
  • Pfeffer, Salz

Zubereitung 

  • Süßkartoffeln, Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und würfeln.
  • Zwiebeln und Ingwer schälen und möglichst fein hacken.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
  • Gemüsebrühe zusammen mit Kokosmilch hinzugeben und Suppe für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Anschließend mit dem Saft der halben Zitrone sowie den Gewürzen abschmecken und genießen!

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion: 

Gr. 1 Getreide: 1,63 / Gr. 2 Milchprodukte: 0 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 0 / Gr. 4 Gemüse: 0,32 / Gr. 5 Obst: 0,03 / Gr. 6 Fette: 2,44 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 4,42 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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