Rezept für Gnocchi-Pilz-Pfanne

Pilze sind typische Vertreter des Herbstes und ergeben gemeinsam mit leckeren Gnocchis ein tolles Herbstessen. Schnell, einfach und super lecker ist dieses Rezept für die folgende Gnocchi-Pilz-Pfanne.

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

• 500 g Gnocchis
• 400 g Champignons
• 2 Möhren
• 1 rote Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 TL Butter
• 160 ml Weißwein (alternativ Brühe)
• 80 g Parmesan
• Rosmarin Zweig
• Petersilie
  

ZUBEREITUNG:

• Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 10 Minuten in Salzwasser kochen lassen.
• Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten.
• Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch schälen und klein hacken. Rosmarin waschen, trocknen, die Nadeln abzupfen und klein hacken.
• Butter in heißer Pfanne zerlaufen lassen. Die Pilze und Zwiebeln anbraten. Möhren, Knoblauch und Rosmarin hinzugeben und alles zusammen mit den Gnocchis anbraten.
• Mit Wein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Sahne dazugeben und bei mittlerer Hitze ebenfalls köcheln lassen. Dann Pfanne vom Herd nehmen und Parmesan sowie Petersilie unterheben.
• Gnocchi mit Parmesan und Petersilie garnieren. 
  

Wer keine Champignons mag oder Pilze lieber selber im Wald sammelt, kann natürlich auch jede andere Pilzsorte verwenden.

BAUSTEINE FÜR 1 PORTIONEN:

Getreide – 3,25 / Milch – 1,5 / Fisch – 0 / Gemüse – 1,5
Obst – 0 / Fett – 1 / Extras – 0,5 / Getränke – 0

Nach dem Mrs.Sporty Ernährungskonzept wird diese Mahlzeit mit 7,75 Bausteinen (pro Portion) angerechnet.

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