Grünkohl-Lasagne

Diese herzhafte Rezept für Grünkohl-Lasagne ist eine kreative Abwechslung zum Ursprungsrezept. Es kombiniert den würzigen Geschmack von Grünkohl mit fruchtigen Tomaten, zartem Kochschinken und cremiger Sauce. Vollkorn-Lasagneplatten sorgen für eine Extraportion Ballaststoffe, während geschmolzener Gouda dem Ganzen eine goldbraune Kruste verleiht. Besonders erwähnenswert: Durch die Kombination aus Grünkohl, Milchprodukten und Käse liefert das Gericht pro Portion fast 500 mg Kalzium – und damit fast die Hälfte des Tagesbedarfs.

Rezept Grünkohl-Lasagne

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

• 500 g Grünkohl
• 1 Zwiebel, mittelgroß
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 120 g Crème Fraiche, 15-18 % Fett
• 100 ml Milch, 1,5 % Fett
• 400 g Tomaten aus der Dose, ganz, geschält
• 150 g Vollkorn-Lasagneplatten
• 120 g Kochschinken
• 100 g Gouda, 45 % Fett i.Tr.
  

ZUBEREITUNG:

• Grünkohl auftauen und Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3) vorheizen.
• Die Zwiebel würfeln, in Öl anbraten und den Grünkohl zugeben.
• Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Crème fraiche mit der Milch verrühren, salzen und pfeffern. Zur Seite stellen.
• Tomaten, grob zerkleinert, in einen Topf geben. Knoblauch dazupressen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• In eine ofenfeste Form etwas Tomatensauce geben, darauf eine Schicht Lasagneplatten legen.
• Auf die Nudeln erst die Hälfte Grünkohl, dann die Hälfte Schinkenscheiben und die Hälfte Tomatensauce einschichten und mit einer Schicht Lasagneplatten abdecken. Die letzte Schicht Lasagneplatten mit Crème fraiche-Mischung bestreichen. 
• Käse darauf streuen und die Lasagne 30-40 Minuten backen.

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