Kräuterlasagne

Dieses Rezept für eine Kräuterlasagne kombiniert kräftige Aromen mit wohltuender Wärme – genau das Richtige für kalte Wintertage. Frische Kräuter, Tomaten, Ricotta und eine cremige Mascarpone-Sauce sorgen für viel Geschmack, ohne schwer zu liegen. Die Vollkorn-Lasagneplatten liefern wertvolle Ballaststoffe und die Zubereitung ist unkompliziert: Schichten, backen, genießen. Ein winterliches Wohlfühlgericht, das sowohl sättigt als auch unsere Gesundheit unterstützt.

Rezept Kräuterlasagne

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

• 20 g gemischte Salatkräuter
• 100 g Parmesan
• 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
• 200 g Ricotta, 11 % Fett
• Schwarzer Pfeffer, Salz
• 200 ml Milch, 1,5 % Fett
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 g Mascarpone
• 150 g sonnengetrocknete Tomaten, ohne Öl
• 100 g Vollkorn-Lasagneplatten 400 g Tomatensoße
  

ZUBEREITUNG:

• Getrocknete Tomaten in eine kleine Schüssel mit Wasser geben und etwas einweichen lassen.
• Backofen auf 175 Grad (Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2) vorheizen.
• Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und klein hacken.
• Parmesan reiben. Die Hälfte davon mit Kräutern, Olivenöl und Ricotta mischen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
• Milch, Brühe und Mascarpone in einem Topf umrühren, aufkochen. Topf vom Herd nehmen und übrigen Parmesan unterrühren.
• Aufgeweichte Tomaten aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
• Eine gefettete Auflaufform mit 3 Lasagneplatten auslegen, die Hälfte der Tomatensoße daraufgeben.
• Eine weitere Schicht Lasagneplatten mit der Ricottamischung bedecken.
• Auf die nächste Schicht Lasagneplatten die getrockneten Tomaten verteilen und die übrigen Lasagneplatten darauf legen.
• Restliche Tomatensoße und Mascarponemischung darauf verteilen.
• Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

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