Kürbiscremesuppe

Dieses Rezept für eine Kürbiscremesuppe sorgt für herbstlichen Genuss! Deine Familie und Gäste werden beeindruckt sein, da sie als echter Hingucker im ausgehöhlten Kürbis serviert wird. Kürbis ist kalorienarm, liefert wertvolles Beta-Carotin für schöne Haut und starke Abwehrkräfte. Ingwer und Knoblauch stärken das Immunsystem. Diese wärmende, aromatische Suppe mit „Wow“-Effekt tut Körper und Seele gut.

Rezept Kürbiscremesuppe

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

• 700 g Kürbis
• 2 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln, mittelgroß
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Ingwerwurzel, roh
• 2 TL Sonnenblumenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 30 g Schmand, 20% Fett
• 30 g Kürbiskerne, geschält
  

ZUBEREITUNG:

1. Den oberen Teil vom Kürbis waagerecht abschneiden und beiseite legen. Das wird später der “Deckel”.
2. Kürbis aushöhlen und das Kürbisfleisch (ca. 500 g) in Würfel schneiden.
3. Kartoffeln schälen und würfeln.
4. Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken.
5. Öl im Topf erhitzen und anschließend Zwiebel-, Kürbis- und Kartoffelwürfel darin andünsten.
6. Knoblauch und Ingwer dazugeben.
7. Gemüsebrühe dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüse bissfest garen.
8. Gemüse pürieren, mit Schmand verfeinern und in den ausgehöhlten Kürbis gießen.
9. Mit Kürbiskernen garnieren, mit Kürbisdeckel abdecken und sofort servieren.
   

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion:

Gr. 1 Getreide: 0,25 / Gr. 2 Milchprodukte: 0 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte : 0 / Gr. 4 Gemüse:  1,12 / Gr. 5 Obst :  0 / Gr. 6 Fette: 0,83 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 2,2 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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