Schokokuchen mit Beeren

Dieses Rezept ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Kuchenrezepten und der saftige Schokokuchen mit Beeren ist zudem schnell gemacht. Süße Datteln ersetzen Industriezucker, Haferflocken und Vollkornmehl liefern Ballaststoffe für eine langanhaltende Sättigung. Dunkle Schokolade und Beeren stecken voller Antioxidantien, die Zellschutz und Hautgesundheit fördern – ein Genuss, der schmeckt und zugleich guttut.

Rezept Schokokuchen mit Beeren

ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN:

• 50 g Haferflocken
• 50 g Vollkorn-Dinkel oder Grünkernmehl
• 85 g Datteln, getrocknet
• 200 ml Milch, 1,5% Fett
• 25 g Kakaopulver, ohne Zucker
• 1 TL Backpulver oder Natron
• 20 g Walnusskerne
• 20 g Schokolade, dunkel
• 100 g Beeren (Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren)
  

ZUBEREITUNG:

1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Milch zusammen mit den Datteln in einem Mixer pürieren und in eine große Schüssel geben.
3. Haferflocken ebenfalls im Mixer zu Mehl verarbeiten und zum Dattelmix geben.
4. Kakao, Dinkelmehl und Backpulver dazugeben und gut zu einem Teig verrühren.
5. Walnüsse klein hacken und in den Teig geben.
6. Schokolade hacken und die Hälfte in den Teig geben und alles verrühren.
7. Den Teig in eine Springform geben und restliche Schokolade darüber streuen.
8. Bei 180 Grad Umluft für ca. 25 – 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
9. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
10. In Stücke schneiden, mit den Beeren garnieren und genießen.
    

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion:

Gr. 1 Getreide: 0,41 / Gr. 2 Milchprodukte: 0,13 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte : 0 / Gr. 4 Gemüse:  0 / Gr. 5 Obst :  0,51 / Gr. 6 Fette: 0,15 / Gr. 7 Extras: 0,26 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 1,46 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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