Türkische Linsenbällchen mit Tomatencreme

Zutaten für 4 Portionen: 

Für die Linsenbällchen: 

• 150 g rote Linsen 
• 100 g Zwiebeln 
• 1 Knoblauchzehe 
• 1 EL Olivenöl 
• 1 Bund glatte Petersilie 
• 1 Ei 
• 2 Eigelb 
• Ras el Hanout (Gewürzmischung) 
• 1-2 EL Semmelbrösel 
• Salz und Pfeffer 

Für die Tomatencreme: 

• 4 reife Tomaten 
• 1 kleine Knoblauchzehe 
• 400 g türkischer Joghurt – ersatzweise Naturjoghurt 
• 1 EL Olivenöl 
• Salz und Pfeffer 
• 4-5 Basilikumblätter

Zubereitung: 

Für die Linsenbällchen: 

• Die Linsen etwa 15 Min. in kaltem Wasser einweichen.
• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 
• Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. 
• Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken. 
• Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Linsen darin anschwitzen. Daraufhin 100 ml Wasser hinzufügen und vollständig einkochen lassen. Anschließend alles abkühlen lassen. 
• Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. 
• Die Linsenmischung mit der Petersilie im Mixer fein zerkleinern. Das Ei, die Eigelbe, 1 Prise Ras el-Hanout unter die Linsenmischung kneten. Dabei so viele Semmelbrösel hinzufügen, so dass eine gute formbare Masse entsteht. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse zu kleinen Bällchen formen. 
• Die Linsenbällchen 20 Min. lang im Backofen backen. 

Für die Tomatencreme: 

• Die Tomaten waschen und klein schneiden.
• Den Knoblauch schälen und mit den Tomaten im Mixer pürieren. Das Tomatenpüree durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. 
• Den Joghurt und das Öl zugeben und alles nach Belieben mit 100 ml eiskaltem Wasser vermengen. 
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen. 

Zum Servieren: 

• Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Tomatencreme in kleine Gläser füllen und mit den Basilikumstreifen garnieren und zu den Linsenbällchen servieren.

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