Warmer Apfel-Walnuss-Feldsalat
Knackig, nussig und in nur 20 Minuten auf dem Tisch: Dieser warme Apfel-Walnuss-Feldsalat bringt herbstliche Frische auf den Teller – ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.
Zutaten für 2 Portionen
| 150 g | Feldsalat |
| 2 | kleine Äpfel (z. B. Elstar), in Spalten |
| 50 g | Walnusskerne |
| 80 g | Feta oder Ziegenkäse, zerbröckelt |
| 1 EL | Butter oder Kokosöl |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Apfelessig |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Senf |
| nach Geschmack | Salz & Pfeffer |
Zubereitung
- Feldsalat waschen, trocken schleudern und auf zwei Teller verteilen.
- Apfelspalten in Butter bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun anbraten.
- Walnusskerne die letzte Minute mitrösten.
- Aus Olivenöl, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing verrühren.
- Warme Äpfel und Walnusskerne über den Feldsalat geben, mit Feta bestreuen.
- Dressing darüberträufeln und sofort servieren.
Tipp: Passt hervorragend als Beilage zu unseren Kraftausdauer-Classes – mehr dazu im Class-Kalender.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | ca. 320 kcal |
| Eiweiß | 9 g |
| Fett | 24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| davon Zucker | 13 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Salz | 0,9 g |
🌰
Omega-3-Fettsäuren aus Walnüssen
🍎
Natürliche Süße & Ballaststoffe
🧀
Calcium & Eiweiß aus Feta
🥬
Vitamin K & Folsäure aus Feldsalat
Warum dieses Rezept so gut zu dir passt
Walnüsse liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Äpfel bringen Ballaststoffe und natürliche Süße. Eine gute Kombination für stabile Energie und Hormonbalance ab 40.
Alternativen & Tipps zum Austauschen
- Vegan: Feta durch geröstete Kichererbsen oder veganen Käse ersetzen.
- Herzhafter: Ein paar knusprige Speckwürfel dazugeben.
- Mit Kraft: Ein paar gegrillte Hähnchenstreifen machen daraus ein vollwertiges Mittagessen.
- Andere Nüsse: Pekan- oder Haselnüsse funktionieren genauso gut.
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