Himbeer-Spinat-Smoothie mit Mandeln

26.06.2026
Ernährung
Rezepte


Lesezeit: ca. 3 Minuten
Dieses Rezept wurde von unserem Mrs.Sporty at home Ernährungsteam entwickelt und mit Unterstützung von KI finalisiert.

Himbeer-Spinat-Smoothie mit Mandeln

Grüner Smoothie – aber make it delicious. Durch die Himbeeren schmeckt man den Spinat kaum, während er im Hintergrund Eisen, Folsäure und Magnesium liefert. In 5 Minuten fertig – ideal als Frühstück, Snack oder nach dem Training.

Zubereitungszeit: 5 Min. | Ergibt: 1 großes Glas (ca. 400 ml) | Schwierigkeit: Sehr einfach

Zutaten für 2 Portionen

150 g frische oder TK-Himbeeren

60 g Babyspinat (frisch)

200 ml Mandeldrink (ungesüßt)

2 EL Mandelmus

1 TL Chiasamen

1 TL Honig oder Ahornsirup

Saft von ½ Zitrone

3–4 Eiswürfel

Zubereitung

  1. Spinat vorab mixen: Spinat als erstes in den Mixer geben und mit dem Mandeldrink kurz vorrühren – das verhindert Klumpen.
  2. Restliche Zutaten hinzufügen: Himbeeren, Mandelmus, Chiasamen, Honig und Zitronensaft dazugeben.
  3. Eis dazu: Eiswürfel hinzufügen und alles 60–90 Sekunden auf höchster Stufe glatt mixen.
  4. Konsistenz prüfen: Zu dick? Etwas mehr Mandeldrink dazugeben. Sofort servieren.
  5. Garnieren: Optional mit frischen Himbeeren und einem Minzeblatt garnieren.

Tipp: Den Zitronensaft nicht weglassen – Vitamin C steigert die Eisenaufnahme aus dem Spinat um bis zu 300 %.

Nährwerte pro Portion

Richtwerte pro Glas (ca. 400 ml) · Himbeer-Spinat-Smoothie

Energie260 kcal
Protein9 g
Fett12 g
   davon gesättigte Fettsäuren1 g
Kohlenhydrate24 g
   davon Zucker11 g
Ballaststoffe7 g
Salz0,1 g

Richtwerte berechnet auf Basis von 150 g Himbeeren, 60 g Spinat, 200 ml ungesüßtem Mandeldrink und 2 EL Mandelmus. Die 11 g Zucker stammen aus natürlichem Fruchtzucker der Himbeeren und 1 TL Honig – kein Industriezucker.

Angaben sind Richtwerte und können je nach genauen Zutatenmengen leicht abweichen.

🍓

Vitamin-C-Bombe
Himbeeren sind reich an Vitamin C und stärken das Immunsystem

🥬

Eisen optimal aufnehmen
Spinat + Zitronensaft: Eisenaufnahme bis zu +300 %

💡

Ballaststoffreich
7 g Ballaststoffe pro Glas – mehr als Erdbeeren, gut für Darm und Sättigung

Warum dieses Rezept so gut zu dir passt

Himbeeren sind reich an Vitamin C, Folsäure und Anthocyanen – sekundären Pflanzenstoffen, die entzündungshemmend wirken und die Darmgesundheit unterstützen. Mit 7 g Ballaststoffen pro Glas liefern sie außerdem deutlich mehr als Erdbeeren. Spinat ist reich an Eisen, Folsäure, Magnesium und Vitamin K – wichtig für Energiestoffwechsel und Muskelkontraktion. Mandelmus liefert gesunde Fette, Vitamin E, Kalzium und Protein.

Variationen & Tipps

  • Mehr Protein: 1 EL Hanfsamen oder 30 g Vanille-Proteinpulver einmixen.
  • Ohne Banane: Durch die Himbeeren braucht es keine Banane – das macht ihn leichter und kalorienärmer.
  • TK-Tipp: Tiefkühl-Himbeeren ergeben einen kälteren, dickeren Smoothie – und sind das ganze Jahr verfügbar.
  • Vegane Version: Honig durch Ahornsirup ersetzen.
  • Eisen-Boost: Eine Handvoll Kürbiskerne einmixen – liefern zusätzlich Zink und Magnesium.
  • Mild & cremig: 2–3 EL Haferdrink statt Mandeldrink für eine noch sämigere Konsistenz.

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