Cremiger Pastasalat

Pastasalat ist wohl die beliebteste Methode, bereits gekochte Nudeln vom Vortag weiterzuverwenden. Dazu wird einfach alles, was du an Gemüseresten oder angebrochenen Konserven sowie tiefgekühltes Gemüse noch so da hast, miteinander vermengt. So ist ganz einfach ein schnelles Restemittag- oder Abendessen gezaubert.

Rezept Pastasalat

Zutaten 2 Portionen:

• 250 g gekochte Nudeln vom Vortag
• Salz, Pfeffer
• 100 g TK Erbsen
• 100 g Fleischwurst (hierfür gibt es auch tolle vegetarisch oder vegane Alternativen)
• 100 g Käse
• 3 Mandarinen
• 100 g Schmand
• 100 g Joghurt
• 6 EL Gewürzgurkensud
• 3 Gewürzgurken

Zubereitung:

• Erbsen 30 Sekunden lang in heißem, gesalzenen Wasser garen.
• Fleischwurst, Käse und Gewürzgurken in mundgerechte Stücke schneiden. 
• In einer großen Schüssel mit den bereits gekochten Nudeln vom Vortag vermischen.
• Mandarinen schälen und so weit wie gewünscht von weißer Haut befreien. 
• Für das Dressing Schmand und Joghurt mit dem Gurkensud vermischen.
• Dressing, mit den Nudeln vermengen.
• Salat mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten ziehen lassen.

Wie bei den meisten Salaten gilt hier auch: Umso länger der Salat Zeit hat zum Ziehen, um so besser schmeckt er.

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion: 

Gr. 1 Getreide: 1,63 / Gr. 2 Milchprodukte: 2 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 1,42 / Gr. 4 Gemüse: 1,13  / Gr. 5 Obst: 0,71 / Gr. 6 Fette: 0,96 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 7,8 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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