Garnelenspieße mit Zitronengras

Was bei uns die Petersilie ist, ist in asiatischen Ländern das Zitronengras. Dieses wird neben der Herstellung von Düften, auch gerne zum Kochen verwendet, da es ein wirklich außergewöhnliches und leckeres Aroma abgibt. Wer beim Zitronengras denkt, es würde sauer schmecken, irrt, denn mit den Zitrusfrüchten hat es wirklich gar nichts zu tun. Nur der Duft hat etwas leicht zitroniges.

Die ätherischen Öle im Zitronengras gelten als beruhigend für den Magen, wirken entzündungshemmend und antibakteriell.

Für 2 Personen:

• 8 rohe geschälte Garnelen (frisch oder tiefgekühlt)
• 2 x Zitronengras
• 3 Zweige Thymian
• 1 kleine Zehe Knoblauch
• ½ TL abgeriebene (Bio-) Zitronenschale
• 4 EL Olivenöl
• 2 kleine Zucchini
• ca. 150 g Cocktailtomaten
• 2 EL (15 % Fett) Crème légère
• 2 EL (1,5 % Fett) Naturjoghurt
• 2 TL Chilisoße
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• 8 Holzspieße in kaltem Wasser etwa 20 Minuten einweichen.
• Die Garnelen waschen und trocken tupfen (Tiefkühlware vorher auftauen lassen). 
• Für die Marinade Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
• Zitronengras waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 
• Thymian, Zitronengras, Knoblauch und Zitronenschale mit dem Öl verrühren und mit Pfeffer würzen.
• Die Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in 12 etwa 1 ½ cm breite Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen.
• Garnelen, Zucchini und Tomaten abwechselnd auf die Holzspieße stecken, ggf. auch das Zitronengras mit aufspießen. 
• Die Spieße auf jeder Seite mit der Marinade bestreichen und in eine Auflaufform legen. Die restliche Marinade darüber träufeln und die Spieße abgedeckt im Kühlschrank etwa 1 Stunde marinieren.
• Den Backofengrill vorheizen. Inzwischen für den Dip Crème légère mit Joghurt, Chilisoße, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren und kühl stellen. 
• Die Spieße unter dem Grill auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten grillen (alternativ auf dem Gartengrill garen), dabei nach der Hälfte der Grillzeit wenden und mit der übrigen Marinade bestreichen. 
• Mit Salz würzen und mit dem Dip servieren.

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion: 

Gr. 1 Getreide: 0 / Gr. 2 Milchprodukte: 0,1 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 0,6 / Gr. 4 Gemüse: 1,24 / Gr. 5 Obst: 0,05 / Gr. 6 Fette: 2,5 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 4,5 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

Zurück zum Magazin

Du bist noch kein Mitglied bei Mrs.Sporty at home?
Dann registriere dich jetzt und teste 14 Tage lang kostenlos.