Graupensalat mit Thunfisch

Graupen sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen super gesund und halten lange satt. Im Grunde sind sie nichts anderes als geschälte und abgerundete Gersten- oder Weizenkörner. Sie versorgen dich langanhaltend mit Energie, sind sehr fettarm und halten deinen Blutzuckerspiegel über einen langen Zeitraum stabil. Insgesamt eine sehr gesunde, viel zu unterschätzte Kohlenhydratart.

Zutaten für 1 Portion Graupensalat: 

• 50 g Radieschen 
• Prise Salz und Pfeffer
• 40 g Perlgraupen 
• 5 Blätter Eisbergsalat 
• 40 g Erbsen (TK) 
• 1/2 Dose Thunfisch (in Wasser) 
• 1 Stängel Petersilie 
• 50 g Joghurt 
• 1 TL Kapern 

Zubereitung: 

• Die Radieschen waschen und in kleine Stücke schneiden. 
• Graupen nach Packungsbeilage garen. 
• Den Salat waschen und trocknen, danach in Scheiben schneiden und mit den Radieschen und den Graupen vermischen. 
• Thunfisch, Petersilie, Joghurt und Kapern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing über den Salat geben und mit Kapern garnieren.

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion:

Gr. 1 Getreide: 0,4 / Gr. 2 Milchprodukte: 0,3 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 0,8 / Gr. 4 Gemüse: 1,2 / Gr. 5 Obst: 0 / Gr. 6 Fette: 0 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 2,7 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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