Kartoffel-Lachs-Bowl
Eine Kartoffel-Lachs-Bowl eignet sich perfekt als Mittags- oder Abendmahlzeit und kann im Zeichen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung schnell zubereitet werden sowie für spätere Mahlzeiten vorbereitet werden (MealPrep).
Die Kartoffel-Lachs-Bowl hat ist nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für alle macht, die ihre Kalorienzufuhr im Auge behalten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Die ausgewogene Kombination von Proteinen, Kohlenhydraten und Gemüse sorgt dafür, dass du dich nach dieser Mahlzeit zufrieden und gestärkt fühlst.
Zutaten für 2 Portionen
- 360 g Kartoffel geschält
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Natur-Joghurt (1,5 % Fett)
- 30 g Saft einer Zitrone
- 6 g Dill, frisch
- 150 g Rucola
- 100 g Gurke
- 150 g Avocado
- 120 g Lachs
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten
- Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, auf dem Blech verteilen und möglichst gleichmäßig mit dem Olivenöl beträufeln
- Kartoffeln für ca. 35-45 Minuten im Ofen backen lassen, bis die Stücke knusprig braun sind
- Für das Dressing den Joghurt mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill vermengen
- Gurke und Rucola waschen. Gurke nach Belieben schneiden oder würfeln und dann mit dem Rucola in einer Schüssel verteilen
- Avocado in zwei Hälften teilen, Kern und Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und ebenfalls in der Schale verteilen
- Abschließend den Lachs und die Kartoffeln auf das Gemüse geben und Alles mit dem Dressing beträufeln
Bausteine für 1 Portion:
Gr. 1 Getreide: 0,9 / Gr. 2 Milchprodukte: 0,67 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 1,14 / Gr. 4 Gemüse: 0,62 / Gr. 5 Obst: 0,05 / Gr. 6 Fette: 2,62 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0
Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 6,0 Bausteinen (pro Portion) berechnet.
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