Low Carb Zimtsterne
Zimtsterne sind neben Lebkuchen einer der Weihnachtsklassiker. Dieses Rezept für Low Carb Zimtsterne kommen ganz ohne Zucker, Gluten und Fructose aus. Sie sind die perfekte Alternative für alle, die auch zu Weihnachten gesund schlemmen wollen.
Du hast deine Küche bisher noch nicht zur Weihnachtsbäckerei umfunktioniert? Dann probiere dieses leckere Low Carb Zimtsterne-Rezept gerne aus.
Zutaten für Zimtsterne
- 3 mittelgroße Eiweiße
- 150 Gramm Puderxucker aus Erythrit
- 350 Gramm Mandeln gemahlen
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Tropfen Bittermandelöl
Zubereitung:
- Die Eiweiße steif schlagen. Den gesiebten Puderxucker esslöffelweise dazugeben. Dabei etwa 5 Esslöffel von der Eischneemasse für den späteren Belag der Zimtsterne beiseite stellen.
- Die gemahlenen Mandeln mit dem Zimt und dem Bittermandelöl vermischen. Die Masse mit einem Teigschaber oder Holzlöffel ganz vorsichtig unter die Eischneemasse heben, sodass die Luft im Eischnee bleibt und dieser nicht ganz zusammen fällt.
- Den Teig für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen und dann entweder zwischen Klarsichtfolie oder auf einer Backmatte etwa halben Zentimeter dick ausrollen. Man kann etwas gemahlene Mandeln auf die Arbeitsfläche streuen, wenn der Teig zu sehr klebt.
- Den Herd auf 120 Grad vorheizen.
- Sterne aus dem Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die restliche Eischneemasse auf die Sterne streichen
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 120 Grad etwa 20-25 Minuten backen bzw. trocknen.
Bausteine für 1 Portion á 3 Zimtsterne:
Gr. 1 Getreide: 0 / Gr. 2 Milchprodukte: 0,15 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 0 / Gr. 4 Gemüse: 0 / Gr. 5 Obst: 0 / Gr. 6 Fette: 1,2 / Gr. 7 Extras: 0,3 / Gr. 8 Getränke: 0
Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 1,65 Bausteinen (pro Portion) berechnet.
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