Gnocchi-Pilz-Pfanne

Pilze sind typische Vertreter des Herbstes und ergeben gemeinsam mit leckeren Gnocchis ein tolles Herbstessen. Schnell, einfach und super lecker ist dieses Rezept für die folgende Gnocchi-Pilz-Pfanne.

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

• 500 g Gnocchis
• 400 g Champignons
• 2 Möhren
• 1 rote Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 TL Butter
• 160 ml Weißwein (alternativ Brühe)
• 80 g Parmesan
• Rosmarin Zweig
• Petersilie
  

ZUBEREITUNG:

• Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 10 Minuten in Salzwasser kochen lassen.
• Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten.
• Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch schälen und klein hacken. Rosmarin waschen, trocknen, die Nadeln abzupfen und klein hacken.
• Butter in heißer Pfanne zerlaufen lassen. Die Pilze und Zwiebeln anbraten. Möhren, Knoblauch und Rosmarin hinzugeben und alles zusammen mit den Gnocchis anbraten.
• Mit Wein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Sahne dazugeben und bei mittlerer Hitze ebenfalls köcheln lassen. Dann Pfanne vom Herd nehmen und Parmesan sowie Petersilie unterheben.
• Gnocchi mit Parmesan und Petersilie garnieren. 
  

Wer keine Champignons mag oder Pilze lieber selber im Wald sammelt, kann natürlich auch jede andere Pilzsorte verwenden.

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion:

Getreide – 3,25 / Milch – 1,5 / Fisch – 0 / Gemüse – 1,5
Obst – 0 / Fett – 1 / Extras – 0,5 / Getränke – 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 7,75 Bausteinen (pro Portion) berechnet.

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