Wassermelonen-Feta-Salat mit frischer Minze

26.06.2026
Ernährung
Rezepte


Lesezeit: ca. 3 Minuten
Dieses Rezept wurde von unserem Mrs.Sporty at home Ernährungsteam entwickelt und mit Unterstützung von KI finalisiert.

Wassermelonen-Feta-Salat mit frischer Minze

Knackige Wassermelone, cremiger Feta, frische Minze und ein Limetten-Honig-Dressing – dieser Salat ist in 10 Minuten fertig und schmeckt nach puren Sommerferien.

Zubereitungszeit: 10 Min. | Portionen: 2 | Schwierigkeit: Sehr einfach

Zutaten für 2 Portionen

600 g Wassermelone (gewürfelt, ohne Schale)

120 g Feta-Käse (zerbröselt)

1 großzügige Handvoll frische Minze

2 EL hochwertiges Olivenöl

Saft von 1 Limette

1 TL Honig

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Optional: ½ rote Zwiebel in dünnen Ringen

Zubereitung

  1. Wassermelone schneiden: In mundgerechte Würfel oder Dreiecke schneiden und auf einer flachen Platte anrichten.
  2. Feta & Minze: Feta über der Wassermelone zerbröseln. Minzeblätter grob zupfen und großzügig darüber streuen.
  3. Dressing rühren: Olivenöl, Limettensaft und Honig mit einer Gabel gut verrühren.
  4. Vollenden: Dressing über den Salat träufeln, mit schwarzem Pfeffer würzen.
  5. Servieren: Sofort servieren oder 15 Minuten kühlen – das Dressing zieht ein und wird intensiver.

Tipp: Wassermelone aus dem Kühlschrank macht den Salat noch erfrischender. Salatblätter und Feta erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Nährwerte pro Portion

Richtwerte pro Portion (von 2) · Wassermelonen-Feta-Salat

Energie210 kcal
Protein8 g
Fett9 g
   davon gesättigte Fettsäuren4,5 g
Kohlenhydrate24 g
   davon Zucker21 g
Ballaststoffe1 g
Salz0,9 g

Richtwerte berechnet auf Basis von 300 g Wassermelone, 60 g Feta und 1 EL Olivenöl pro Portion. Die 21 g Zucker stammen fast ausschließlich aus natürlichem Fruchtzucker der Wassermelone – kein zugesetzter Zucker.

Angaben sind Richtwerte und können je nach genauen Zutatenmengen leicht abweichen.

🍉

Natürlicher Fruchtzucker
21 g Zucker, fast ausschließlich aus der Wassermelone – kein Industriezucker

🧀

Kalziumlieferant
Feta deckt rund 15 % des täglichen Kalziumbedarfs

💦

Ideal gegen Hitze
Wassermelone zu 92 % Wasser – natürlicher Hydrations-Booster

Warum dieses Rezept so gut zu dir passt

Wassermelone besteht zu 92 % aus Wasser – ein natürlicher Hydrations-Booster für heiße Tage. Sie liefert außerdem Lycopin, ein starkes Antioxidans, das entzündungshemmend wirkt. Feta liefert Kalzium und Protein. Minze beruhigt den Magen und wirkt durch ihre ätherischen Öle kühlend.

Variationen & Tipps

  • Vegane Version: Feta durch gewürfelten Tofu oder veganen Fetaersatz ersetzen.
  • Mehr Biss: Geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse darüber streuen.
  • Herzhafter: Mit etwas Balsamico-Reduktion beträufeln.
  • Mehr Protein: Gegrilltes Hähnchen oder gekochte Kichererbsen ergänzen.
  • Variante mit Gurke: Halbe Gurke gewürfelt dazugeben – macht den Salat noch knackiger.

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